牛筋面做法？

一、牛筋面做法？

牛筋面的用料

牛筋面 一把小葱或蒜苗 2棵蒜瓣 3瓣白砂糖 少许食盐 少许生抽 3勺醋 3勺香油 1勺辣椒油

牛筋面的做法步骤

步骤 1

一人份牛筋面

步骤 2

放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，最好是能全部放在水里一起泡

步骤 3

捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份

步骤 4

箜水的时候可以有时间调拌料，辣椒油是我自己做的，很香，我的作品里有，也是跟着别人的菜谱做的

步骤 5

30分钟后，牛筋面软了，却不失劲道，调料倒进去拌匀即可

步骤 6

配上之前做的酱萝卜，好吃

二、山药牛筋面做法？

1：准备好牛筋面，蘑菇、香菜洗净切好备用，葱花切好备用。

2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。

3：放入蘑菇，略炒一下

4：加入适量水，加入

高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。

5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。

6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜

三、湿牛筋面做法？

牛筋面 300克

醋 3勺

香油 3勺

黄瓜 1根

芝麻酱 4勺

盐 5克

酱油 1勺

步骤 1

牛筋面

步骤 2

凉水泡30分钟

步骤 3

加入黄瓜丝

步骤 4

芝麻酱加香油和盐，调开

步骤 5

倒入芝麻酱和醋

步骤 6

搅拌均匀装盘

步骤 7

如果喜欢吃辣椒的放点辣椒油会更香

步骤 8

口感软滑，筋道，后味醇香

四、河南牛筋面做法？

下面是简单的做法供您参考：

所需材料：

面粉 500克

牛筋 300克

小葱、姜、蒜适量

酱油、盐、味精、鸡精、油适量

制作步骤：

将面粉加入适量的水，揉搓至面团光滑，盖上湿布饧面20分钟左右；

牛筋洗净切成小段，焯水后用刀刮去表面的杂质；

小葱、姜、蒜切末备用；

热锅冷油，将牛筋煸炒一会儿，倒入清水没过牛筋，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢慢煮熟，期间可以加入一些盐和味精提味；

面团擀成薄饼，切成细条状，放入沸水中煮熟捞出备用；

煮好的牛筋与调料、姜末煮开后加入面条，小火煮约10分钟至面条软烂；

盛出后加入鸡精、酱油、蒜末、葱花调味，淋上一些热油即可。

五、回族牛筋面做法？

用料

牛筋面 一包

酱肉 一包

酸菜 一包

香醋 一勺

味极鲜酱油 一勺

鸡粉 少许

清水 一碗

葱花 一大把

步骤 1

先来个全家福，一包鲜面条，一包酱肉包，一包酸菜，这每包的量都是很足的。

步骤 2

酱肉包要着重说下，量非常的足，里面的肉粒很多，有指甲盖那么大，如果一包全下锅的话，可能味道有点咸，建议用半包，既不失风味，又能一份当作两份吃，太划算了。

步骤 3

面饼是鲜面条，分量也能看出来，比我的手掌还大，尽量早吃，放冰箱冷藏不要超过3天，不可以冷冻。

步骤 4

煮面之前，先调好料汁，将味极鲜、鸡粉、香醋放碗中备用。水开后下入面条，8秒钟的时间捞出即可，时间过长容易导致断面，口感也不劲道。

步骤 5

将捞出的面条放碗中，加入酱肉包和酸菜包，然后令取一碗水烧开，倒入面中，撒上大把的葱花即可。

六、牛筋面做法加热？

材料 ：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，花椒一茶匙，八角2－3颗，陈皮少许，辣豆辩酱两大匙，川味红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／豆芽／葱花／辣椒片／洋葱丁各少许，面条适量（我用买来的生拉面）。 做法 ：

（1）牛肉／牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉／牛筋，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

（3）将牛肉／牛筋移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

（4）另锅清水烧开，放入青菜／豆芽稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜／豆芽，撒上葱花辣椒片／洋葱丁即可。

七、陕西牛筋面做法？

面包粉，麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，盐

　　做法

　　1.原料都在这里了，为了面能劲道，我用了筋数最高的面包粉。调料：麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，盐。

　　2.黄瓜切丝，香菜切末。

　　3.面条是用高筋面包粉做的，面很劲道。面粉加水加少量盐搅拌均匀，放入和面机里搅拌。

　　4.和好的面粉在盆里多醒一会，利用醒面的时间把蒜和少量水加盐放在搅拌器里打成蒜汁。

　　5.压出面条，洒上面粉分开。

　　6.锅内烧热水，水开后滴少量油，把面条煮3开即可捞出，用冷水冲凉，面条控干水。

　　7.芝麻酱用温水和开，对成汁。

　　8.准备好了，开始拌了，加麻辣鲜粉，味精，盐，黄瓜，香菜，芝麻酱，辣椒油，酱油，米醋，蒜汁。

　　9.放在盆里拌开即可。

八、牛筋面调料做法？

1.准备牛筋面300克，放入盘中备用。

2.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。

3.小米椒2个切成细圈，一起放入盆中。

4.洗净的黄瓜一根，先切成斜片，再切成均匀的细丝，放入小盆里面。

等食材备好以后，我们开始下一步操作。

5.取一个拌菜盆，倒入葱蒜末和小米椒。

6.加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，香醋5克，红油5克，放入牛筋面和黄瓜丝。

7.用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合。

8.然后装入盘中，淋上少许芝麻酱，最后放上一朵香菜用来点缀，就可以上桌食用了。

九、牛筋面做法家常做法？

牛筋面是一道传统美食，口感独特，制作方法如下：

所需材料：

1. 面粉（300克）

2. 盐（1/2小勺）

3. 温水（适量）

4. 牛筋（适量）

5. 姜片、葱段等调味品（适量）

6. 大葱、小葱、蒜末等配菜（适量）

7. 食用油（适量）

制作步骤：

1. 准备材料。首先将面粉倒入碗中，加入盐，搅拌均匀。然后逐渐加入温水，搅拌成一个不粘手的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟左右。

2. 在热水中将牛筋焯水至表面变色后捞出，切成小条状备用。

3. 制作面条。将面团揉成圆球状，让面团变得柔软而有弹性。取出一小块面团，用擀面杖将其擀成薄片，然后再将其切成细条状，但稍微粗一些，以控制好筋道口感。重复这个过程，使所有的面团都制作成长条状的面条。

4. 煮面条。将一锅水烧开，放入适量盐和姜片等调味品，然后放入制作好的面条，用筷子轻轻搅动，等面条浮上水面时，再煮1-2分钟，捞出放入大碗中备用。

5. 炒牛筋。将一些油倒入平底锅中，放入葱段等香料爆香，然后放入切好的牛筋翻炒均匀，炒至略微变色。

6. 拌面。在大碗中的面条上加入炒好的牛筋和配菜，加入适量盐、生抽、老抽、醋、花椒粉，还可以加入蒜末和辣椒油等调味料，拌匀即可食用。

这样美味可口的牛筋面就做好啦！

十、定西牛筋面正宗做法？

把面用温水拌成硬面团，再用牛筋面机压下来过凉水散开捞出调上料汁就好了，