烧带鱼家常做法？

一、烧带鱼家常做法？

原料

带鱼、茄子

做法

1、五花肉洗净切块，带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块，葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用；

2、油热后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾满油后，加一点调料汁，炒至七八成熟盛出备用；

3、带鱼用纸吸干水分，沾一点鸡蛋液，油热后放入锅中，中小火煎至两面金黄；

4、倒入剩下的调料汁，和炒好的茄子，大火烧开，小火焖七八分钟即可。

二、家常烧带鱼的家常做法？

用料:

带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个

做法:

1、带鱼去头尾，腹部剖开，撕去黑膜。

2、斩成约8公分长的块。

3、碗里敲一个蛋，加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。

4、把带鱼下蛋液里过一遍。

5、油锅烧热，把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。

6、煎至两面金黄，下姜蒜，八角，辣椒，一匙醋，少许盐，一匙酱油，一碗水，少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。

三、烧带鱼的家常做法？

烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的烧带鱼的做法：

所需食材：

带鱼一条

葱姜蒜适量

酱油、料酒、白糖、盐、生抽、老抽适量

清水适量

面粉适量

步骤：

将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐和料酒腌制10分钟左右。

将葱姜蒜切成末备用。

在带鱼上均匀地撒上一层面粉，使其表面均匀地沾上面粉。

热锅凉油，将带鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入适量的酱油、白糖、生抽、老抽和清水，烧开后放入煎好的带鱼段，用中小火烧至汁浓鱼熟即可。

这样做出来的烧带鱼色泽金黄，口感鲜嫩，汁浓味美，非常下饭。如果喜欢口感更加酥脆，可以在煎带鱼之前先将其裹上一层蛋液和面包糠。

四、鲅鱼烧带鱼家常做法？

材料

带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

五、干烧带鱼家常做法？

酱油2汤匙、鱼露1茶匙、胡椒粉2克、辣酱1汤匙、花椒油1茶匙、绍酒2汤匙、鸡蛋一个、

鸡粉、淀粉少许。

原料加工及准备

红椒切末，香菜切段，葱姜切末，取出蛋黄备用，干淀粉放在小盘中。

腌制带鱼

1.将带鱼二面都打上深度至骨的十字花刀，间隔距离要密，大约1厘米。

2.打好花刀的带鱼，放入容器中，放入料酒1汤匙，鱼露1茶匙，酱油1汤匙，胡椒粉1克，鸡粉少许拌匀腌制。

3.腌制时间至少1小时，最好腌制了2小时。

炸制

1.先将蛋黄打散，将带鱼裹满蛋黄，在沾一层干淀粉，这样做的好处炸出的带鱼颜色深好看，淀粉还容易粘牢。

2.淀粉不要粘太多，很薄的一层。

干烧带鱼

3.锅中放入没过带鱼的油，7成热时，下入带鱼，小火炸制，要炸到熟，大约炸3-5分钟。

爆香

锅中放少油，依次下入姜丝，葱末，红椒末，辣酱炒香。

调味

1.爆香之后，就是调味，依次加入酱油1汤匙，绍酒1汤匙，花椒油1茶匙，胡椒粉1克，清水1汤匙。

2.清水不要多加，汤汁不用没过带鱼。

3.调味时，火关到最小，最后放入带鱼。

收汁

中火收汁，只需1-2分钟，锅中无汁时，关火装盘。

六、家政女皇播出时间？

河北卫视每天17点55分播出

七、阿飞烧带鱼的家常做法？

用料:带鱼 750克

腌鱼材料： 葱半根、姜1块、花椒粒10粒、盐6克、料酒3勺

红烧材料：

葱、姜 适量

八角 1个干辣椒 2个红烧酱油 1勺醋 1勺

料酒（花雕酒） 1勺糖 半勺盐 适量鸡汁 适量

做法步骤

步骤 1

将带鱼表面银粉去掉了，去除内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗干净切成约5公分段，加入葱姜、花椒 、盐、料酒拌匀，腌制30分钟。 花椒粒必须放，去腥的同时还能增加香味。

步骤 2将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉，表面多余的面粉拍掉，让面粉完全吸附在带鱼上，避免油炸时干面粉掉入油锅中，令油变得浑浊，糊锅。拍粉后单独摆放，不要重叠，锅里放适量的油，六成油温，依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。，炸到金黄色时捞出，再升高油温复炸一次。

步骤3 另起锅烧热倒少许油，放葱姜、干辣子、八角掰碎后一起煸香，放入炸好的带鱼段，加入（红烧酱油、花雕酒、醋）各一勺，再加少许鸡汁，半勺白糖，一丢丢盐，一碗水，开锅转小火煮至汤汁浓稠，大火收汁，红烧带鱼完成。

八、干烧带鱼的家常做法？

主料

带鱼适量

辅料

郫县豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，蒜适量

做法步骤

1.备好主要原料

2.带鱼收拾干净，沾干面粉，放油锅炸。

3.带鱼炸到两面金黄，捞出。

4.烧热油，炸香大料瓣。放葱姜蒜炝锅。放郫县豆瓣酱炒匀。

5.放料酒，酱油，醋，白糖。加适量热水。

6.放入带鱼，大火烧鱼。

7.带鱼烧制入味，收干汤汁即可。

分

九、油烧带鱼的家常做法？

材料

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

制作方法

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘

十、带鱼的烧法家常做法？

用料：鲜带鱼段500克、生姜、香葱、大蒜、小米辣椒、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油各适量。

做法步骤：

1、将带鱼段处理好清洗干净，打上花刀放入碗中备用。

2、然后向碗中加入适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟以上备用。

3、然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片，生姜洗净切成丝，小米辣椒洗净切成圈，小香葱洗净切成葱花，然后都收入盘中备用。

4、调酱汁，取碗分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，然后搅拌均匀调成酱汁备用。

5、然后取一个碗倒入鸡蛋然后将蛋液打散打匀备用。

6、然后将腌制好的带鱼夹出摆放到盘中，把刚才打散的鸡蛋液淋倒带鱼盘中，然后用筷子让带鱼段裹上一层蛋液。

7、然后起锅烧油，油热后将裹好蛋液的带鱼段放进锅内煎制一下，煎制一面定型了翻面继续煎制，煎至两面金黄后夹出来控油备用。

8、煎好之后，锅内留底油，烧热，然后下入切好的蒜片、姜丝、小米辣椒煸炒。

9、炒出香味后，将煎制好的带鱼段倒入锅内继续翻炒。

10、炒匀后，倒入调好的料汁后，调成大火煮开，然后把带鱼翻面再煮一下。

11、大约煮2分钟左右，淋上水淀粉勾芡收汁。

12、等到汤汁黏稠了，把带鱼段夹出来装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。