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腌酸菜缸里面的白膜-----亚硝胺和亚硝酸盐。酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品,而且有保健作用。
酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、L-乳酸菌,易被人体吸收利用,而硝酸盐类在乳酸作用下不能还原成亚硝酸盐,则具有防癌作用。
酸菜生食,可增加肠胃中乳酸菌群,对肠道起清洁作用。
因我国河南林县、四川南部发现食道癌较多,故而曾引发酸菜是否产生致癌物的争论。
有人认为酸菜会产生致癌物质亚硝基化合物,其含量为10-12(亿万分之一)以上时有致癌作用。
实际上,新鲜蔬菜中主要含硝酸盐,而硝酸盐转化成亚硝酸盐又需要很多条件。
酸菜在发酵中,其中的乳酸菌不含硝酸还原酶,具有一定的抗酸性及耐盐性,可抑制硝酸盐还原,所以产生亚硝酸盐的可能性极小。故优质的酸菜不致癌。
若酸菜在存放中遭腐败菌侵染,蛋白质被分解,硝酸盐被还原,才有可能产生致癌物质。
所以,必须注意酸菜在保存中的清洁卫生,使品质不发生劣变。
凡是色泽变暗,组织软化,缺乏香气,过咸或过酸,或咸而不酸,或咸而带苦的泡菜都是不合格的。酸菜产生亚硝酸盐有个规律,在腌菜后的几天出现一个高峰,称为亚硝峰,这是因为菜中除部分乳酸菌外,还存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌,因此蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐,但以后便渐渐减少,最后降到安全范围内。
如腌白菜必须等到20天以后方可食用,最好是30天后。故吃酸菜只要选准时机,对人体就有益无害了。
据报道,预防酸菜产生致癌物质也有新法,即每公斤酸菜中加入400毫克维生素C,对亚硝酸盐在胃内因细菌作用产生亚硝胺的阻断率为75.9%;在制作酸菜中加酸、加糖,也可减少亚硝酸盐的生成。
这些方法是制作优质酸菜的可靠保障。
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林州建筑职业技术学院收费标准
1、学费
建筑工程技术、建设工程监理、工程造价、建筑装饰工程技术、建筑设计、建筑室内设计、大数据与会计、大数据与财务管理、大数据技术、电子商务、计算机应用技术、酒店管理与数字化运营、旅游管理、市场营销、艺术设计这十五个专业的收费标准为:7800元/年/生
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2、住宿费
1500元/年/生
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男婚女嫁,为林州民间家庭一桩大事。从传说伏羲氏与女娲氏兄妹族外相婚,始创嫁娶,到封建社会的一夫多妻,一夫一妻。婚嫁时逐渐有了套礼节。
古代婚 礼分六个阶段,现成大体沿用,叫选婚、订婚、传书、择好、迎亲等。
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红旗渠创始人是杨贵。
杨贵曾主持修建了红旗渠,被誉为红旗渠“总设计师”。
红旗渠,位于河南安阳林州市,是国家AAAAA级旅游景区,全国重点文物保护单位,被誉为“世界第八大奇迹”。红旗渠动工于1960年,勤劳勇敢的30万林州人民,苦战10个春秋,仅仅靠着一锤,一铲,两只手,在太行山悬崖峭壁上修成了这全长1500公里的红旗渠。被人称之为“人工天河”。
红旗渠的修建孕育出了“自力更生、艰苦创业、团结协作、无私奉献”的红旗渠精神,它是民族精神的象征。
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我们国家虽然说有众多大江大河,但是,因为有十四亿人口,所以说,每个人每天消耗的淡水仍然是一个非常旁大的天文数字。提倡节约用水仍然是全国人民所必须要做到的一件头等大事。,我们在日常生活中除了采取必要措施节约用水外,还应有如洗澡的时候,可以将一部分水用盆子接下来,用于洗刷拖地等二次利用,再则,淘水,洗菜的水可以用作养花用水等等吧,所以说,用于生活的水应该是六天用一立方米水,应该是办得到的。
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