海参有多少种

海参有多少种

海参种类知多少

世界上现存的海参种类约900种，从浅海到8000多米的深海都有，渔民常说：“哪里有海水，哪里就有海参。”其中有40种左右可以食用，世界年产海参量约13500吨。

我国海参资源丰富，世界上一些著名的海参种类在我国都有分布。已鉴定的有134种，约占全球海参类种数的14.9%左右，其中约有20种可供食用。北起渤海湾和辽东半岛，南到南沙群岛都有出产，特别是西沙群岛有25种左右。

南海盛产全身黑色的黑乳参，肉质较粗糙的蛇目白尼参，身体短钝、背面光滑的辐肛参，长可达1米、体大肉厚的梅花参。

北方沿海盛产的刺参是食用海参中较名贵的品种。生长在威海到俄罗斯以东海域的海参传统上皆称为辽参。因水深，海水压力大，水下海藻茂密，故参背上的刺短而两边刺长，颜色发黑。生长在15米以下水深的野参一个显著特点是因吸收绿色海底藻类过多，所以有的参表面上呈现出绿色状，发泡时有的染及清水变绿。

海参适用手术前后、产前后、大病后等快速恢复

一、海参的营养成分列表

1.矿物质：主要有钙、磷、铁、镁 碘、硒等

2.蛋白质：含18神氨基酸、牛璜酸等

3.活性成份：海参素、海参皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸岩藻

糖等组成) 、β胡萝卜素、海胆紫酮、牛璜酸、虾黄等。

总结：海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．无胆固醇的营养保

健食品，倍受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而

且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得

的天然营养宝库。

表一、(每100克中含)

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 100 水分(克) 77.1 能量(千卡) 78

能量(千焦) 326 蛋白质(克) 16.5 脂肪(克) 0.2

碳水化合物(克) 2.5 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 51

灰份(克) 3.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黄素(毫克) 0.04

尼克酸(毫克) 0.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克)3.14

a-E 2.37 (β-γ)-E 0.77 δ-E 0

钙(毫克) 285 磷(毫克) 28 钾(毫克) 43

钠(毫克) 502.9 镁(毫克) 149 铁(毫克) 13.2

锌(毫克) 0.63 硒(微克) 63.93 铜(毫克) 0.05

锰(毫克) 0.76 碘(毫克) 0

表二

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)

异亮氨酸 183 亮氨酸 271 赖氨酸 157

含硫氨基酸(T) 109 蛋氨酸 63 胱氨酸 46

芳香族氨基酸(T) 327 苯丙氨酸 162 酪氨酸 165

苏氨酸 323 色氨酸 31 缬氨酸 245

精氨酸 617 组氨酸 114 丙氨酸 480

天冬氨酸 692 谷氨酸 963 甘氨酸 1185

脯氨酸 606 丝氨酸 326

二、海参主要营养元素作用

1 、酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈

旧性心肌梗塞最有效的物质之一。

2 、海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。

3 、18 种氨基酸（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨

酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨

酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等）：人体缺少上述某种必须的氨

基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常

发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需的氨基酸。

4 、硒：能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。

5 、锌：具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促

使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康

发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。

6 、钙：具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，加强钙质

的运送，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。

推荐使用：世一堂金丽牌刺参蛙油，携带方便、服用方便、科学加工，营养能均衡吸收。

海参的再生功能到底咋样的？

国内的辽参（刺参）和意大利北部海域的辛纳参都属于高营养可食用海参，在类别上同属棘皮动物门——海参纲——楯手亚纲。 这个类别的海参具有很强的自切及再生能力。在海参受到剧烈刺激、损伤或过度拥挤等异常情况下，可引起体壁的剧烈收缩，并由肛门排出这些居维尔氏小管，或同时释放出粘液以缠绕入侵者，有的其中还含有毒素以用于防卫。有的种在排放同时，还伴随有内脏切除（evisceration），即同时排出其两侧的呼吸树，甚至消化道、生殖腺及全部内脏器官，有的种如瓜参等还可由身体前端断裂。这种自切在有的种是一种季节性的自然现象。自切以后都能再生，泄殖腔是再生的中心。如果身体自切成两段，两段都能再生成两个个体。如自切成多段，一般只有带有部分泄殖腔的片断能再生成一整体。但少数穴居的种类，只有前端部分才能再生。 排脏逃生术 当凶恶的天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速把自己体内的“五脏六腑”一古脑从排泄孔喷射出来，在水中漂动，吸引天敌，让对方吃掉。而自身借助排脏的反冲力，迅速逃离，这叫“排脏功能”。当然没有内脏的海参不会死掉，大约经过30~50天左右，又会生长出一副新内脏。 分身术 将海参横向环切为数段，投放到海里，经过3-5个月，每段又会生成一个完整的海参。对于海参的这种再生修复功能，一直是医学、生物工程学深入探讨的课题。 排异功能 有人做过试验：用针线或细铁丝穿透海参肉体，打上死结，用不了半月，海参就会将异物魔术般的排出体外，而海参肉体不留任何痕迹。 有一种说法，再生功能强的生物，体内含有的物质，对于人体胃溃疡和伤口恢复都有奇效。所以很多胃病患者和产妇、手术病患都选择海参作为进补食品。 欧然海参来自意大利北部低温海域，是国内比较高端的进口海参。